Cada 18 de julio, la Iglesia Católica conmemora a San Arnulfo de Metz, un obispo franco del siglo VII que, con el paso del tiempo, fue reconocido como el patrono de la cerveza, de los cerveceros y de quienes se dedican a su elaboración.
La tradición cuenta que, durante una epidemia, San Arnulfo recomendó a la población consumir cerveza en lugar de agua. El motivo era simple: el proceso de cocción necesario para fabricar la bebida eliminaba gran parte de los agentes contaminantes presentes en las fuentes de agua de la época, convirtiéndola en una opción más segura para evitar enfermedades.
Aunque la historia combina elementos históricos y tradicionales, la figura de San Arnulfo quedó estrechamente ligada al mundo cervecero y es recordada cada 18 de julio por productores, maestros cerveceros y fieles de distintos países, quienes lo consideran un símbolo de protección para una de las bebidas más antiguas de la humanidad.
ALEJANDRO DUARTE
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